الثلاثاء، 15 مارس 2016

طريقة عمل الكبسة بالدجاج أو بالفراخ

الكبسة السعودية الاصلية

كبسة الدجاج



مقادير طريقة عمل الكبسة بالدجاج (الفراخ):


3 أكواب أرز بسمتي
2 كيلو دجاج
1 ملعقه كبيره بهارات مشكلة
2 ملعقه صغيره كزبره ناعمة
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقه كبيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل أسود
ربع ملعقه صغيره كركم
4 ملاعق كبيره سمنه
2 حبه كبيره بصل مقطع ناعم
3 حبه كبيره بندورة مفروم ناعم
3 ملاعق كبيره صلصة البندورة
6 حبوب هيل صحيح
6 حبات كبش القرنفل صحيح
2 أعواد قرفه
4 ورقات غار
10 حبات فلفل أسود صحيح
3 قرون فلفل أخضر حار


لتحمير الدجاج:


1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن
ربع ملعقة صغيرة كركم


والآن إلى طريقة عمل الكبسة بالدجاج أو بالفراخ:


1- يتم غسل الأرز تحت الماء البارد وينقع في ماء دافئ.
2- يتم تقطيع الدجاج بسكين حادة كل دجاجة إلى نصفين طوليا.
3- في وعاء صغير ضعي البهارات والكزبرة و الكمون والملح والفلفل الأسود والكركم. نقلبها لتختلط.
4- يتم نثر ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج المقطع ويقلب ليتغطى بالبهارات.
5- في مقلاة كبيرة نضع السمنة ويسخن على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي.
6- يضاف قطع الدجاج وننتظر لعدة دقائق ثم يقلب على الوجه الآخر وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
7- نضيف البندورة وصلصة البندورة و الهيل وكبش القرنفل والقرفة والغار  والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
8- نغمر الدجاج بالماء ونتركه لينضج على نار متوسطه ل 50 دقيقة إلى أن ينضج.
9- نخرج الدجاج من المرقة نضيف عليها قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون ونضعه في صينية فرن، يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تتحمر.
10- نضع 4 أكواب ونصف من المرقة في طنجرة على النار ليغلي، نضيف الأرز ويقلب بخفة، ندع الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، نغطي الطنجرة ونتركه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما .

شاهدي أيضا :

طريقة عمل المندي الدجاج اليمني أو السعودي بالفرن


هناك تعليق واحد:



  1. شركة المستقبل لخدمات المقاولات بالمملكه العربيه السعوديه
    تعد شركة المستقبل من اهم الشركات الناشئة بالعديد والعديد من اهم مجالات المقاولات الصغيره بالمملكه العربيه السعودية فقد تم العمل لدينا علي العديد من الخدمات الجديد التي تم ادخالها علي الشركة مه اهم هي خدمات التنظيف بالرياض وخدمات كشف تسرب المياه بجدة
    اولا خدمات التنظيف
    شراء الاثاث المستعمل بالرياض
    فشركة المستقبل لديها العماله المدربه علي القيام باعمال النظافة العامة للمنازل والبيوت والفلل مع احدث الاجزة المتخصصة في هذه الاعمال وايضا استخدام افضل المواد والمساحيق والمنظفات التي تعطي اعلي جودة ممكنة في عملية التنظيف فان كنت تريد تنظيف فلتك او منزلك فلا تتردد بالتواصل معنا
    غرف نوم جديدة للبيع
    ثانيا خدمات كشف تسرب المياة بالرياض
    ايضا عملائنا الكرام تم تحديث خدمة كشف واصلاح تسرب المياه بمدينة الرياض
    لدينا افضل الاجهز المستخدمة فيمع افضل الايدي العاملة ذات الخبرة والمدربة جيدا علي اكتشاف اماكن تسرب المياة بمنازلكم مما يؤدي ذلك لتوفير الكثير من الوقت والجهد والتكلفه علي عملائنا الكرام فنحن نسعي دائما ان نكون
    شراء الاثاث المستعمل بجدة

    ردحذف